Pasta Puttanesca

Ingredientes:

• 12 onzas de pasta de espagueti

• 1/4 taza de aceite de oliva

• 2 cucharaditas de ajo picado

• 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado o más al gusto

• 1 Lata de 28 onzas de tomates enteros

• Sal y pimienta al gusto

• 1/2 taza de aceitunas kalamata sin hueso y cortadas por la mitad

• 3 cucharadas de alcaparras

• 2 cucharadas de perejil fresco picado (opcional)
  
  
  Preparación:

1. Cocina la pasta en agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete.

2. Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega el ajo y las hojuelas de pimiento rojo a la sartén.

3. Cocina por 1-2 minutos, revolviendo constantemente.

4. Pica los tomates en trozos grandes y luego agregarlos a la sartén. Sazona los tomates con sal y pimienta al gusto.

5. Revuelve para combinar los tomates y la mezcla de aceite de oliva. Llevar a fuego lento.

6. Cocina de 8 a 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tomates se desmoronen y formen una salsa.

7. Agrega las aceitunas y las alcaparras.

8. Escurrir la pasta y mezclar con la salsa de tomate. Espolvorea con perejil y sirve.